[스크랩] 적중예상문제 총정리 381-390

[381] 다음 중 호텔경영의 3요소는 어느 것인가?

 

① 신속, 정확, 청결

② 신속, 정확, 과학화

③ 인적 서비스, 물적 서비스, 판매

④ 서비스, 판매, 과학화

 

 

 

 

 

 

 

[382] Crab cocktail이란 무엇인가?

 

① 혼합주의 술 이름이며 칵테일 파티에 만들어 제공한다.

② 오드볼의 일종이며 식사 전에 제공하는 요리이다.

③ 디저트이며 식후에 제공하는 소품요리이다.

④ 생선코스이며 수프 다음에 제공하는 요리이다.

 

 

 

 

 

 

 

[383] 다음 중 오드볼에 해당되지 않는 것을 골라라?

 

① Zakuski

② Smogasbord

③ Entree

④ Appetizer

 

 

 

 

 

 

 

[384] Cornflak은 언제 먹는 것인가?

 

① 아침 요리이며 과일을 넣어서 먹는다.

② 아침에 먹는 요리이며 과일과 치즈를 넣어 먹는다.

③ 아침 요리이며 우유와 설탕을 넣어 먹는다.

④ 아침과 점심 중간에 먹는 찬요리이다.

 

 

 

 

 

 

 

[385] 다음 중 Canape란 무엇인가?

 

① 디저트이며 식후에 내는 것이다.

② 미국에서 유행된 식사 전에 먹는 본요리이다.

③ 과자의 일종이며 아무 때나 먹을 수 있는 것이다.

④ 애피타이즈로서 식사 전에 먹거나 술안주로 애용되는 것이다.

 

 

 

 

 

 

 

[386] 다음 중 Filet mignon steak는 소의 어느 부위의 고기인가?

 

① 등심고기이다.

② 안심고기이다.

③ 둔육고기이다.

④ 편육고기이다.

 

 

 

 

 

 

 

[387] 다음 aperitif wine은 어느 것인가?

 

① Sherry 포도주

② Sparkling 포도주

③ Red wine

④ Rose wine

 

 

 

 

 

 

 

[388] 다음 식당영업 중에서 외상수입이 없는 것은?

 

① Lunch counter 식당이다.

② Main Dining 식당이다.

③ Cafeteria 식당이다.

④ Automat Vending Machine이다.

 

 

 

 

 

 

 

 

[389] Dessert의 3요소는 다음 어느 것인가?

 

① Pie, Cake, Ice cream

② Sweer, Savoury, Fruit

③ Hot, Cold, Frozen

④ Fruit, Ice cream, Cake

 

 

 

 

 

 

 

[390] Oatemal은 어떤 요리인가?

 

① 환자들을 위한 환자전용 식사이다.

② 보리로 만든 Stew이다.

③ 아침 식사에 먹는 Cereal이다.

④ 보리로 만든 빵식사이다.

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출처 : 번역, 통역사 한 번 잡아 보자..

글쓴이 : 담덕 원글보기

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