(중한번역가학원추천)◈ 2007년 3월 14일 3급 기출문제 1교시

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1. 饮食一直是研究人员所关注的。许多研究已经表明，饮食对于癌症的影响很大。对于饮食的研究包括：水果、蔬菜以及所有的粮食。但以前的研究对于成年人在儿童时期的饮食关注很少。研究人员对5000名英格兰和苏格兰的工人进行了调查。这项调查是通过饮食问卷的方式来评估家庭的饮食和健康问题。该研究记录了5000人在这两年内的水果、蔬菜、维生素C、维生素E和胡萝卜素的消耗量。60年后，这些被调查的人中，有483人得了癌症。
研究发现，一个成年人如果在儿时吃过大量的水果，与吃过少量水果的人相比，患癌症的概率少38%。研究表明，其他的饮食因素，包括蔬菜高摄入量，对患癌症没有影响。研究人员推测了20世纪30年代的烹饪技术，他们认为，这可能是由于当时的条件无法保证蔬菜的新鲜。研究人员建议儿童要多吃水果，当儿童长大成人后，患癌症的概率就会大大降低。

2. 一项新的研究显示，长期食用芝麻油可明显降低高血压的发病率，还会减少高血压患者为降低血压所必须服用的药物数量。
印度研究人员对328位每天需服用10至30毫克降压药物的高血压患者进行了研究。这些患者的平均年龄为58岁，有中等程度高血压患者，也有长期高血压严重患者，但以前都没有中风或心脏病的病史。研究人员让他们每天食用35克芝麻油，持续60天。在开始研究之前，对他们的血压进行了一次测量，在研究过程中每 15天再进行一次，在第60天时最后再测量一次。
研究结果显示，这些只将芝麻油作为烹饪用油的患者，血压明显降低，高压从166降低到134,低压从101降低到84.6。这些患者所服用药物的平均剂量，也从研究刚开始时每天服用22.7毫克下降为研究结束时每天服用7.45毫克。