[스크랩] 관광숙박용어 - (ㄹ,ㅁ)
☆ 레시퍼 (Recipe)
요리나 칵테일의 내용물과 조리방법을 세밀하게 기록한 것으로 주로 카드를 이용하여 호텔이나 식당에서 표준상품의 제품지침서로 사용한다.
☆ 리큐르 (혼성주: Liqueur)
곡물이나 과실을 원료로써 만든 양조주를 증류한 증류슈에 과일, 꽃, 잎, 씨, 껍질, 열매, 줄기, 등 초, 근, 목, 피의 향가 맛, 색깔을 착향, 착색, 착미시킨 것을 말하며, 인공합성 햐료를 사용하기도 한다. 대개 꿀이나 과일의 즙을 사용하여 단맛이 나는 리큐르(liqueur)는 소화를 돕는 after drink로 많이 애용되고 있다.
☆ 리셉션 호스티스 (Reception Hostess)
고객을 영접하고 등록시키는 직무를 책임지는 여자를 말한다.
☆ 룸메이드 (Room Maid)
고객에서의 여러 가지 서비스를 담당하는 주역.
☆ 룸 서비스 (Room Service)
호텔 객셀에 손님의 요청으로 음료, 식사 등을 보내주는 담당계 또는 호텔의 객실에서 하느 식사서비스로 보통 메뉴 요금보다 10%~15%정도 높은 요금으로 되어있다.
☆ 룸 랙 (Room Reak)
호텔 전체의 객실이용 상황을 알릴 수 있는 일관성이 있는 판으로, 춤 인디케이티와 일조로 되어 있다. 또는 프론트 오피스 (front office)
의 비품 중의 하나이며 알미늄으로 제작된 포켓이 객실 번호순으로 배열되어 있어 층별, 객실종류, 실료 등을 나타내고 있다.
☆ 롤 어웨이 (Rool Away)
운반침대를 말하며, 투숙객수가 침ㄷ보다 많을 경우 이것을 사용한다.
☆ 런너 (Runner)
저장실에서 식음료를 식당에 운반하는 사람이나 또는 객실 복도에 까는 좁고 길다란 카페트를 말한다.
☆ 리미티드 서비스 (Limited Service)
객식을 제공하는 것 외에 매우 제한된 서비스 또는 서비스 부재의 호텔 * 모텔로 budget hotel(motel)이 이에 속한다.
☆ 마스터 키 (Master Key)
한 개의 열쇠로 몇 개의 pass key를 통제하거나 호텔전체의 객실을 열 수 있는 키이다.
☆ 마이너 디파트먼트 (Minor Department)
밸릿 (valet), 세탁 및 전화와 같은 중요도가 낮은 소규모 영업부문이며 객실 및 식음료 부문은 제외된다.
☆ 맘 앤드 팝 비즈니스 (Mom and Pop Business)
제한된 자본으로 가족에 의해 운영되는 소규모 영업단위체이다.
☆ 메이크업 (Make-up)
고객이 객실에 등록되어 있는 동안 침대의 린넨을 교환하거나 객실을 청소하고 정비 정돈하는 것이다.
☆ 미드나이트 차지 (Midnight Charge)
객실을 예약판매할 경우에 고객의 호텔 도착시간이 그 다음날 새벽이거나 아침이되며 호텔측은 그 고객을 위하여 그 전날부터 객실을 비우고 있었으므로 비록 그 해당 객실에 예약 고객의 투숙사실 여부와는 무관하게 이에 대한 야간요금을 받게 되는 것을 말한다. 즉 전야의 객실을 사용하지 않아도 객실요금이 계산된다.
☆ 미수금원장 (City Ledger)
호텔의 외상매출장으로 특히 비투숙 고객에 대한 신용판매로부터 발생된 수취원장으로 후불장이라고도 한다.
☆ 무료 (Complimentary)
호텔의 접대객 및 판매촉진을 목적으로 하는 고객에 대하여 요금을 받지 않는 것이다. 객실요금만을 무료로 한 경우를 Complimentary on Room 이라 하고, 식사대를 포함한 무료는 컴플리멘터리(complimrntary)라고 표시한다. 또 다른 무료의 경우는 호텔과 계약을 체결하고 있는 여행알선업자가 단체고객을 알선하고 그 단체의 인솔자(group leader) 로서 호텔에 숙박할 경우에 그 단체 인솔자의 객실료를 무료로 해주는 방법이다.
☆ 무료선택 서비스 (Free Pick-up Service)
무료로 호텔 등에서 제공하는 서비스.
☆ 모닝 콜 (Morning Call)
일명 wake-up call이라고 부르며 고객의 요청에 따라 교환원이 지정된 시간에 고객을 깨우는 조기기상 전화이다.
☆무단취소 (No-show)
예약된 시간에 일방적으로 호텔에 나타나지 않는 고객을 뜻한다.
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